Salji tidak menghalang orang Chicago dari paczki mereka
Orang ramai menyekop awal, berjalan melalui salji setinggi lutut untuk mendapatkan hidangan Fat Tuesday.
Seperti pisau menembusi kek, peniup salji telah memotong saluran yang segar melalui tebing salji setinggi 2 kaki di hadapan pintu kedai roti Dobra Bielinski.
Sekiranya terdapat dinding ais yang menghalang jalan, pelanggan Bielinski mungkin akan menemui jalan masuk.
Saya telah melakukannya setiap tahun selama 15 tahun yang lalu. Jadi saya seperti, saya tidak melanggar tradisi. Saya bangun awal, saya menyekop dan saya keluar, kata Dan Hoban dari Portage Park. Nenek saya pernah membuatnya, tetapi ini adalah yang terbaik yang saya miliki sejak dia meninggal dunia.
Pelanggan berpusu-pusu ke Delightful Pastries di sudut jalan Austin dan Lawrence setiap Fat Tuesday untuk mencari paczkinya, kantung doh goreng yang diisi dengan takungan jeli kelopak mawar, kastard — malah Kentucky moonshine dan dadih lemon.
Mereka datang Selasa ini, walaupun agak perlahan. Salji setinggi lutut dan lorong yang tidak boleh dilalui melakukannya. Menjelang 7:30 pagi, 30 atau lebih pelanggan telah masuk. Biasanya empat atau lima kali ganda, kata Bielinski.
Selalunya tempat ni memang sesak. Anda tidak boleh bergerak, katanya.
Bielinski sudah bersedia tanpa mengira. Dia sampai ke kedai rotinya pada pukul 4 pagi. Dia menganggarkan dia dan kakitangannya akan membuat kira-kira 30,000 paczki antara Polish Fat Thursday dan American Fat Tuesday, katanya.
ia bagus untuk rakyat Amerika Poland kerana kita boleh mencelup dua kali ganda. Kami boleh meraikan dua kali, dan anda seorang yang berkhemah gembira apabila anda mempunyai paczki, katanya.
Menara kotak yang terumbang-ambing dipenuhi dengan paczki menduduki setiap inci ruang kaunter yang terluang. Aroma hangat manis meresap walaupun topeng tiga lapisan di atas topeng pakai buang.
Berkaitan
Selasa gemuk? Tidak, ini Hari Paczki: Di sinilah tempat untuk mencari hidangan Poland
Saya mengambil gula hampir ke tahap terbakar, tetapi saya berhenti tepat sebelum ia terbakar, kata Bielinski, menerangkan bagaimana dia membuat pelbagai karamel masin. Saya tambah krim. Saya tambah mentega. Saya tambah garam laut. Kemudian kami melakukan pengisar rendaman supaya ia membentuk emulsi. Kami menyalurkannya. Ia lazat!
Dia memeluk pelanggan yang telah datang ke kedainya selama bertahun-tahun.
Hai sayang, apa khabar? dia berkata kepada tetap lain.
Barb Orze, 67, dari Portage Park, adalah salah seorang yang tiba awal. Dia menyusuri enam blok melalui salji untuk sampai ke kedai roti. Dia berkata paczki itu akan menjadi ganjaran kerana terpaksa menggali keretanya keluar dari salji.
Menjelang awal petang, dia masih belum menangani kereta itu, tetapi dia sudah menceroboh paczki.
Saya makan dua daripadanya dan saya agak pecah menjadi yang ketiga, katanya. Itu tidak begitu banyak apabila anda lapar dan anda telah berjalan-jalan dengan baik di dalam salji.
ഭാഗം: