Perayaan Tujuh Ikan Kampung Itali, sorotan percutian yang berjemur dalam tradisi

Pesta Tahunan Malam Krismas Prix fixe Feast of the Seven Fishes adalah hidangan makanan laut yang lazat.

Feast of the Seven Fishes tahunan Perkampungan Malam Krismas Feast of the Seven Fishes penuh cinta dan tradisi saudara-mara pengasas restoran pusat bandar Alfredo Capitanini.

Ia bermula dengan datuk saya, yang membawanya pulang dari Itali, kata pemilik generasi ketiga Gina Capitanini. Ia adalah tradisi keluarga pada Malam Krismas [bahawa] anda tidak makan daging, anda makan makanan laut.

Linguine con Vongole (linguine dengan seluruh kerang Manila dalam sos putih), sebahagian daripada Perayaan Tujuh Ikan di Kampung Itali, kini secara rasmi dikenali sebagai The Village.

Brian Rich/Sun-Times

Berharap untuk pergi ke California selepas meninggalkan Itali, datuk Capitanini singgah di Chicago dan mula bekerja sebagai pencuci pinggan mangkuk. Tidak lama kemudian, dia dinaikkan pangkat sebagai tukang masak. Kemudian, beberapa tahun selepas itu, dia akhirnya menjalankan dan membeli restoran itu.

Dan selebihnya adalah sejarah, kata Capitanini mengenai restoran yang akan berusia 93 tahun itu, kini secara rasmi dikenali sebagai The Village.

Tempat ini telah dapat mengekalkan tahap perkhidmatan, makanannya — semangat di sebalik keluarga adalah salah satu titik pemanduan tempat ini masih dibuka, tambah The Village Chef Jose Torres.

Coregone di Silvaggio ialah Lake Superior Whitefish yang dihidangkan dengan cendawan yang dihiris, daun bawang dan sayur-sayuran segar. Ia adalah sebahagian daripada Perayaan Tujuh Ikan di Kampung Itali, kini secara rasmi dikenali sebagai Kampung.

Brian Rich/Sun-Times

Perayaan Tujuh Ikan dianggap mempunyai asal-usulnya berdasarkan pada hari-hari pantang kalendar liturgi Katolik, apabila orang percaya tidak makan daging atau tenusu. Biasanya, terdapat tujuh jenis makanan laut yang berbeza atau tujuh hidangan yang berbeza, atau 12 hidangan yang disajikan untuk menghormati 12 rasul. Kuantiti tujuh dispekulasi mempunyai asal-usul berdasarkan sama ada tujuh sakramen, tujuh kebajikan atau tujuh hari penciptaan yang ditulis dalam Alkitab.

Menu empat hidangan Feast of the Seven Fishes termasuk koktel sejuk udang Teluk, cumi yang disumbat dengan keju ricotta berperisa, lobster bisque dan pilihan Linguine con Vongole [linguine dengan kerang Manila utuh dalam sos putih atau merah] atau Coregone di Silvaggio [ oregana dibakar dilapisi tepung Tasik Superior ikan putih dengan cendawan]. Hidangan diakhiri dengan cannoli atau ais lemon.

Cumi disumbat dengan keju ricotta berperisa, sebahagian daripada Perayaan Tujuh Ikan, di The Italian Village, kini secara rasmi dikenali sebagai The Village.

Brian Rich/Sun-Times

Versi persembahan dalam Perayaan Tujuh Ikan tersedia pada menu biasa sepanjang tahun.

Linguine con Vongole (linguine dengan seluruh kerang Manila dalam sos merah), sebahagian daripada Perayaan Tujuh Ikan di Kampung Itali, kini secara rasmi dikenali sebagai The Village.

Brian Rich/Sun-Times

Kegemaran termasuk lasagna yang tidak boleh salah [resipi sos krim putih tidak termasuk keju ricotta biasa], parmesan ayam dan bebola daging yang dijual ratusan setiap hari.

Kegemaran keluarga ialah resipi asal Rigatoni di Franco, yang merangkumi daging paha ayam yang dikisar, tomato ceri, selasih dan sos tomato.

Selain The Village, bangunan ikonik, di 71 W. Monroe St., juga menempatkan dua lagi restoran Capitanini, La Cantina dan Vivere.

Restoran Kampung Itali terletak di 71 W. Monroe St.

Brian Rich/Sun-Times

The Village, bintang dan ikon asal, menarik minat penduduk tempatan dan pelancong dengan hiasan dan karya seni asalnya yang meniru sebuah bandar kecil Itali yang menawan. Ramai yang singgah sebagai sebahagian daripada tradisi percutian keluarga mereka. Ada yang menjamu selera sebelum pergi ke teater, dan yang lain berjalan-jalan masuk hanya untuk bertanya khabar kepada pelayan bar tercinta Vince the Prince. Sebahagian daripada daya tarikan Vince Masini adalah kekurangan penapisnya, Capitanini mengakui sambil tersenyum.

Bar di Italian Village, kini dikenali secara rasmi sebagai The Village.

Brian Rich/Sun-Times

Capitanini sedang melatih anak perempuannya Giovanna Capitanini untuk menyertai Restoran Kampung Itali.

Ramai pekerja mengenali saya sejak saya masih bayi, kata Giovanna Capitanini, yang kini bekerja sebagai pengurus pemasaran media digital dan sosial syarikat.

Sementara itu, Gina Capitanini berpendapat arwah bapanya tidak akan pernah percaya bahawa dia akan menjadi adik beradik terakhir yang tinggal dalam perniagaan itu.

Sungguh menggembirakan mendengar orang berkata, 'Saya sangat gembira kerana anda tidak menutup. Saya sangat gembira kerana anda berada di sini. Itu tradisi keluarga kami. Saya ke sini untuk prom, saya ke sini untuk pulang. Saya membawa anak-anak saya ke sini dan sekarang mereka membawa anak-anak mereka ke sini.’ Dan bagi saya itulah semua tentangnya, kata Gina Capitanini.

The Italian Village Restaurants terletak di 71 W. Monroe St., Chicago. Hubungi (312) 332.7005 atau layari www.italianvillage-chicago.com Kecuali untuk Hari Krismas, restoran dibuka tujuh hari seminggu untuk makan tengah hari dan makan malam.

Ruang makan di Italian Village, kini secara rasmi dikenali sebagai The Village.

Brian Rich/Sun-Times

ഭാഗം: