Perancang menu: Cili jagung kacang hitam menjadikan hidangan tanpa daging yang sangat baik
Berfikir lebih awal untuk beberapa hidangan seterusnya? Berikut adalah beberapa hidangan utama dan sampingan untuk dicuba.
Cili jagung habbatus sauda
Membuat 8 hidangan
Masa persediaan: 10 minit, ditambah dengan rendam kacang semalaman
Masa memasak: lebih kurang 1 jam
BAHAN-BAHAN
1 paun kacang hitam kering
4 cawan air
2 cawan sup sayur tanpa garam
2 cawan jagung manis beku
1 biji bawang kuning, potong dadu
1 (6-auns) tin pes tomato
3 ulas bawang putih, dikisar
1/2 sudu besar nektar agave
1 sudu besar sos barbeku
1/2 sudu kecil lada merah ditumbuk
1 sudu kecil serbuk cili
1/2 sudu teh kunyit
1 sudu kecil jintan manis
Rendam kacang hitam semalaman dalam periuk berisi air. Buang air. Letakkan kacang yang telah direndam dalam periuk besar. Tambah bahan yang tinggal. Bawa hingga mendidih dan kemudian kurangkan haba kepada sederhana. Masak selama kira-kira 60 hingga 70 minit, sehingga cili pekat dan kacang empuk. Hidangkan hangat.
Setiap hidangan: 263 kalori, 13 gram protein, 1 gram lemak (2% kalori daripada lemak), tiada lemak tepu, 50 gram karbohidrat, tiada kolesterol, 139 miligram natrium, 7 gram serat.
Kiraan karbohidrat: 3.5.
Daging babi halia
Membuat 12 hidangan
Masa persediaan: 15 minit; masa perapan: 4 jam hingga semalaman
Masa memasak: 20 minit setiap paun; masa berdiri: 10 minit
BAHAN-BAHAN
2 sudu besar marmalade oren
2 sudu besar jus lemon segar
2 sudu besar akar halia segar dikisar
2 sudu kecil bawang putih dikisar
2 sudu teh mustard Dijon
2 sudu kecil kicap kurang natrium
2 sudu teh minyak bijan
1 sudu kecil kulit lemon
1 (3- hingga 4 paun) pinggang babi tanpa tulang, dipotong dengan baik
Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan kecuali daging babi; gaul sebati. Letakkan daging babi dalam beg plastik besar yang boleh ditutup semula; tuangkan perapan ke atas daging babi dan putar ke lapisan. Sejukkan 4 jam hingga semalaman, putar sekali-sekala. Panaskan ketuhar kepada 350 darjah. Keluarkan panggang; buang perapan. Letakkan daging babi di atas rak dalam kuali panggang. Bakar 20 minit setiap paun atau sehingga suhu dalaman mencapai 150 darjah. Keluarkan dari ketuhar, khemah dengan foil dan biarkan berdiri 10 minit sebelum dihiris.
Setiap hidangan: 175 kalori, 23 gram protein, 8 gram lemak (43% kalori daripada lemak), 2.9 gram lemak tepu, 1 gram karbohidrat, 66 miligram kolesterol, 58 miligram natrium, tanpa serat.
Kiraan karbohidrat: 0.
ayam Dijon
Membuat 6 hidangan
Masa persediaan: 15 minit
Masa memasak: kurang daripada 20 minit
BAHAN-BAHAN
6 potong ayam tanpa kulit tanpa tulang (kira-kira 1 1/2 paun)
1/4 sudu teh garam kasar
1/4 sudu teh lada hitam
1 sudu besar minyak zaitun
1 lada benggala merah sederhana, dipotong menjadi jalur nipis
1 bawang sederhana manis, dicincang
1 3/4 cawan air rebusan ayam rendah natrium
3 sudu besar tepung
3 sudu besar mustard Dijon
Tabur ayam dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam kuali nonstick yang besar pada medium. Masukkan ayam dan masak 2 hingga 3 minit pada setiap sisi atau sehingga perang sedikit. Keluarkan ayam ke pinggan; tutup supaya hangat. Masukkan lada benggala ke kuali bersama bawang; masak 5 hingga 6 minit atau sehingga empuk. Kembalikan ayam dan cecair terkumpul ke dalam kuali. Pukul bersama sup, tepung dan mustard; tuang atas ayam. Tutup, kecilkan api dan reneh selama 10 minit atau sehingga ayam masak; hidang.
Setiap hidangan: 190 kalori, 26 gram protein, 6 gram lemak (28% kalori daripada lemak), 1 gram lemak tepu, 7 gram karbohidrat, 73 miligram kolesterol, 401 miligram natrium, 1 gram serat.
Kiraan karbohidrat: 0.5.
Tumis daging babi dan brokoli
Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama 1 sudu besar tepung jagung, 1 sudu kecil kicap kurang natrium dan 1 sudu besar sherry kering; tambah kepada 3/4 paun daging babi yang dimasak (dipotong menjadi jalur); kacau hingga menyalut. Dalam kuali atau kuali nonstick yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak kanola pada api yang sederhana tinggi. Masukkan campuran daging babi dan tumis 2 minit. Kacau dalam 2 ulas bawang putih cincang, 2 sudu besar akar halia cincang dan 3 cawan kuntum brokoli; tumis 2 minit. Tambah 1/4 cawan air; tutup dan kukus 2 minit atau sehingga brokoli empuk. Masukkan 2 sudu besar sos hoisin jika suka.
Jari ayam muktamad
Panaskan ketuhar kepada 450 darjah. Lapik loyang berbingkai dengan kerajang nonstick. Dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, gabungkan 2/3 cawan campuran pembakar rendah lemak (seperti Bisquick), 1/2 cawan keju Parmesan yang baru diparut, 1/4 sudu teh garam kasar dan 1/2 sudu teh paprika. Celupkan 1 paun ayam lembut (beberapa tender pada satu masa) ke dalam 2 putih telur yang dipukul ringan dan kemudian masukkan ke dalam beg. Goncangkan campuran salutan yang berlebihan dan letakkan tender pada lembaran pembakar yang disalut dengan semburan masak. Bakar 12 hingga 14 minit, pusing selepas 6 minit.
Fettuccine dengan tomato ceri
Masak bungkusan 9 auns fettuccine yang disejukkan mengikut arahan; toskan dan kembalikan ke dalam periuk. Dalam periuk, tambahkan 1/2 cawan keju Parmesan yang baru diparut, 2 sudu besar minyak zaitun dan 1 (6- hingga 10 auns) bungkusan jalur dada ayam yang dimasak dalam peti sejuk. Kembalikan periuk ke api perlahan; toskan hingga menyalut dan panaskan . Keluarkan dari haba. Kacau dalam 1 pain tomato ceri (dibelah dua) dan 1/2 cawan buah zaitun masak (dibelah dua). Perasakan dengan garam kasar dan lada sulah secukup rasa; toskan lagi dan hidangkan.
Tuna paninis
Dalam mangkuk sederhana, satukan 3 sudu besar bawang merah cincang, 3 sudu besar mayonis rendah lemak, 1 sudu teh kulit limau, 1/4 sudu teh biji adas yang dihancurkan, 1/4 sudu teh lada, 3 keping daging masak dan hancur dan 2 (5 auns) tin tuna albacore dalam air, toskan dan dikelupas. Gaul rata dan ratakan pada 4 keping roti asam. Tuna atas dengan 1 keping keju provolone dan satu lagi keping roti. Panaskan kuali besar pada sederhana tinggi; salutkan setiap sandwic dengan semburan masak. Grill sandwic sehingga perang sedikit, tekan rata dengan kuali berat lain sepanjang masa memasak. Belah separuh sandwic dan hidangkan.
PETUA: Gunakan kuali panini jika ada.
ഭാഗം: