Spaghetti udang galah bukan sahaja untuk majlis-majlis khas

Melek Ozcelik

Ini adalah resipi untuk bila-bila masa. Ia bersahaja dan selesa, namun membawakan daging udang galah yang baru dimasak.



Spaghetti udang galah

Spaghetti udang galah



Lynda Balslev/TasteFood

Saya dibesarkan di New England, di mana udang galah ada di mana-mana. Ia adalah makanan musim panas yang paling penting, yang dikaitkan dengan pantai dan kaki berkaki ayam, meja berkelah dan tempat makan yang tidak kemas, ditambah dengan mentega yang menggelecek, pemecah kacang dan bib kertas.

Sekarang, bertahun-tahun dan bergerak kemudian, saya biasanya makan udang galah pada majlis-majlis khas. Tambang musim panas yang pernah menjadi standard telah berubah menjadi hidangan perayaan.

Tetapi mengapa mengehadkan udang galah kepada majlis-majlis khas atau masa tertentu dalam setahun?



Ini adalah resipi untuk bila-bila masa. Ia bersahaja dan selesa, namun membawakan daging udang galah yang baru dimasak. Kaedahnya mudah; ia istimewa tetapi tidak megah, dan bergantung pada senarai pendek bahan jujur ​​yang memacu rasa segar yang mengagumkan.

Jika anda memilih untuk tidak menggunakan daging udang galah, udang adalah alternatif yang sangat baik, dan mereka akan memasukkan resipi ini ke dalam senarai hidangan mudah malam minggu anda. Apabila menggunakan udang, hanya tumiskannya dalam minyak zaitun dengan secubit garam sebelum dimasukkan ke dalam hidangan.

Spaghetti Lobster

Jumlah masa: 30 minit



Hasil: Hidangan 4

BAHAN-BAHAN

  • 1 paun spageti atau bucatini
  • garam
  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 paun tomato anggur, dibelah dua
  • 2 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu kecil serpihan lada merah ditumbuk
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru dikisar, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 paun daging udang galah masak, seketul mungkin
  • 1/2 cawan daun selasih yang dibungkus longgar, koyak, ditambah tambahan untuk hiasan
  • Lemon wedges

ARAH



1. Bawa periuk besar berisi air masin hingga mendidih. Masukkan spageti dan masak kurang 1 minit daripada al dente. Toskan, simpan 1 cawan air masak.

2. Semasa pasta masak, panaskan minyak dalam kuali yang besar dan dalam dengan api sederhana. Masukkan tomato dan masak sehingga ia mula pecah dan jusnya keluar, 8 hingga 10 minit, kacau kerap. Masukkan bawang putih dan kepingan lada merah dan teruskan masak sehingga wangi dan tomato lebih lembut, 2 hingga 3 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan rasa untuk menyesuaikan.

3. Masukkan daging udang galah ke dalam kuali dan kacau hingga rata. Masukkan pasta yang telah ditoskan dan 1/4 cawan cecair masak yang dikhaskan. Teruskan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga hidangan digabungkan dengan baik, tambah 1/4 cawan lebih cecair pada satu masa mengikut konsistensi yang anda inginkan. Sos hendaklah berkilat dan menyaluti spageti secara sekata tanpa menjadi hambar. Kacau dalam basil.

Empat. Bahagikan pasta antara pinggan hidangan dan hiaskan dengan selasih tambahan, lada hitam yang baru dikisar, dan perahan lemon.

Lynda Balslev ialah penulis makanan dan wain yang memenangi anugerah, pengarang buku masakan dan pembangun resipi. Dia juga mengarang blog TasteFood, kompilasi lebih daripada 600 resipi, foto dan cerita asal.

ഭാഗം: