Raikan saderi — faedah kesihatan akan mengejutkan anda
Saderi adalah sumber vitamin dan nutrien yang sangat baik yang menyumbang kepada aktiviti antibakteria dan anti-radang dan menurunkan glukosa darah dan kolesterol.
Saderi telah mencapai status selebriti dalam dunia sayuran.
Bukan lagi crudite yang dilalui, atau sekadar kayu pengaduk Bloody Mary, saderi ialah fenomena media sosial, sangat popular, ia terjual habis di kedai. Jus saderi kredit untuk janji-janji trend dari segala-galanya daripada penurunan berat badan dan kejernihan mental kepada penyembuhan penyakit.
Cerita rakyat
Dari segi sejarah, saderi, yang menjejaki kembali ke Mediterranean 1,000 B.C.E., telah digunakan secara perubatan (pencernaan, selsema, pengekalan air) oleh orang dahulu, sebagai anugerah untuk atlet Yunani, dan sebagai makanan. Diketepikan, saderi ialah sayuran rendah kalori yang kaya dengan nutrien dan antioksidan dengan manfaat kesihatan berasaskan penyelidikan.
Fakta
Kerabat kepada pasli, lobak merah, dill dan ketumbar, jenis saderi (Apium graveolens var. dulce) yang paling biasa di A.S. tergolong dalam keluarga Pascal, dengan tangkai besar dan padat yang berwarna pucat hingga hujung hijau yang lebih dalam dan berdaun.
Terdapat beberapa jenis dalam warna yang berbeza (warna emas dan merah), saiz tangkai dan kelembutan, dan rasa. Akar saderi, atau celeriac (var. rapaceum) dan smallage, atau saderi Cina (var. secalinum), berkait rapat dengan saderi. Dengan hanya 18 kalori, satu hidangan (kira-kira dua tangkai sederhana) saderi membungkus 40% DV (Nilai Harian, berdasarkan 2,000 kalori/hari) vitamin K pelindung tulang dan 10% DV vitamin A, yang menyokong kesihatan mata.
Penemuan
Sumber yang kaya dengan beberapa sebatian tumbuhan antioksidan, seperti asid caffeic, apigenin dan kaempferol, saderi adalah pelindung aktif terhadap radikal bebas. Kepelbagaian sebatian ini mempunyai kebolehan penyembuhan sinergistik (Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 2017). Di samping itu, saderi adalah sumber vitamin dan nutrien yang sangat baik yang menyumbang kepada aktiviti antibakteria dan anti-radangnya, dan menurunkan glukosa darah dan kolesterol (Ulasan Kritikal dalam Bioteknologi, 2018).
Mata yang lebih halus
Pilih saderi yang pejal, rangup, dengan tangkai yang ketat, tanpa cacat, dan daun yang kelihatan sihat berwarna hijau pucat hingga hijau terang. Saderi yang ditanam secara organik adalah yang terbaik untuk mengurangkan pendedahan kepada bahan cemar seperti racun perosak.
Simpan tangkai yang tidak dibasuh dalam beg plastik kedap udara di mana ia akan kekal segar dan mengekalkan sebatian tumbuhan yang bermanfaat selama seminggu. Untuk menyediakan, potong pangkal dan daun dan bilas di bawah air yang mengalir.
Batang yang dipotong, dicincang atau dipotong dadu memeriahkan salad tuna dan ayam, salad hijau dan buah-buahan — cuba salad Waldorf klasik — dan ia hebat dalam pemadat, sup dan sup yang lazat. Dan jangan lupa daun yang sangat berkhasiat - ia membuat pesto yang indah dan merupakan hiasan hijau yang bijak untuk kebanyakan hidangan.
Pemakanan Alam Sekitar ialah surat berita bebas yang memenangi anugerah yang ditulis oleh pakar pemakanan untuk memberikan maklumat terkini dan tepat tentang kesihatan dan pemakanan.
ഭാഗം: