Naikkan rasa tanpa menaikkan kandungan garam
Terdapat cara yang lazat dan lebih sihat selain daripada garam untuk meningkatkan rasa makanan anda.
Kita tahu kita sepatutnya kurang makan garam. Kebanyakan kita mengambil lebih banyak daripada yang disyorkan. Kami tahu untuk melangkau penggoncang garam di meja dan menyemak label makanan. Walaupun ia penting untuk badan - natrium dalam garam berfungsi dengan kalium untuk mengawal cecair - terlalu banyak boleh meningkatkan tekanan darah, meletakkan jantung berisiko. Teruskan membaca untuk mengetahui cara mengurangkan garam tanpa mengorbankan rasa.
Perasakan
Gali rempah untuk menggantikan garam. Rempah-rempah kering, seperti jintan manis dan kayu manis, membawa rasa yang berani pada hidangan, manakala herba kering dan segar, seperti selasih dan thyme, musim dengan halus. Eksperimen dengan campuran herba dan rempah ratus untuk menceriakan hidangan anda. Pilih bawang, bawang putih dan lada cili segar atau serbuk, sawi, cuka dan sitrus (seperti lemon, limau, oren atau limau gedang) jus, kulit atau kulit.
Memasak dikira
Gunakan kaedah memasak untuk meningkatkan rasa. Memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar atau di atas panggangan mengeluarkan rasa manis semulajadi dan memperdalam rasa protein haiwan dan tumbuhan, seperti ikan dan tauhu. Bakar atau tumis cepat di atas dapur meningkatkan rasa dengan masa memasak yang minimum. Masak dengan salutan ringan minyak zaitun dan selesaikan dengan percikan cuka atau sitrus dan hiasan herba segar, buah-buahan kering, kacang cincang atau kulit sitrus.
Gunakan bahan yang baik
Bahan-bahan berkualiti tinggi membungkus begitu banyak rasa, mereka hampir tidak memerlukan perasa. Pilih yang terbaik yang anda boleh temui: buah-buahan dan sayur-sayuran dalam musim, potongan protein haiwan yang berperisa, ikan dan makanan laut yang paling segar, dan lemak sihat berkualiti tinggi (minyak zaitun extra-virgin, minyak alpukat).
Cuba petua ini — lihat seberapa cepat lelangit anda lebih suka kurang garam, (dan meluaskan repertoir perancangan makan anda).
Kebaikan Global
Cuba perasa dari seluruh dunia untuk rasa supaya anda tidak terlepas garam.
- Herba de Provence (Perancis): sedap, rosemary, marjoram, thyme.
- Serbuk kari (India): kunyit, ketumbar, jintan, fenugreek, lada.
- Lima rempah Cina (China): bunga lawang, lada Szechuan, cengkih, adas, kayu manis.
- Rempah jerk (Caribbean): lada merah dan hitam, lada sulah, kayu manis, thyme.
- Campuran Itali (Itali): selasih, oregano, rosemary, pasli, thyme, kepingan cili merah, serbuk bawang putih.
Pemakanan Alam Sekitar ialah surat berita bebas yang memenangi anugerah yang ditulis oleh pakar pemakanan yang berdedikasi untuk menyediakan pembaca maklumat terkini dan tepat tentang kesihatan dan pemakanan.
ഭാഗം: