Apakah makanan yang baik untuk dimakan pada Malam Tahun Baru?
Dua ahli sejarah makanan mengatakan perkara yang akan dikecapi oleh orang di seluruh dunia pada puncak tahun 2020 untuk memastikan mereka berjaya.
Sesetengah makanan hanya bertuah untuk dimakan pada Malam Tahun Baru. Apa yang mengaitkan hidangan ini dengan nasib baik, betul-betul? Itu sukar untuk ditentukan, tetapi kebanyakan jawapannya berkaitan dengan simbolisme dan tahyul.
Ia juga mempunyai kaitan dengan tradisi manusia memakan sesuatu yang istimewa, seperti kek hari jadi, untuk menandakan peredaran masa. Jadi, apakah yang akan dicetuskan oleh orang ramai pada puncak tahun 2020 untuk mempersiapkan mereka untuk berjaya? Kami berbincang dengan ahli sejarah makanan Megan Elias, penulis makanan dan pengarah program gastronomi di Universiti Boston, dan Linda Pelaccio, yang menganjurkan rancangan radio masakan A Taste of the Past tentang beberapa makanan bertuah yang akan anda temui dalam menu Tahun Baru global.
12 biji anggur
Seperti tradisi, orang percaya makan 12 anggur pada tengah malam, satu untuk setiap bulan dalam setahun. Menurut satu cerita, upacara itu bermula di Sepanyol sekitar tahun 1900, apabila seorang penanam anggur mempunyai tanaman bumper, kata Pelaccio, dan kreatif untuk memberikan lebihan itu. Tetapi sejarah itu paling kabur, katanya.
Walau apa pun, memasukkan sedozen anggur ke dalam mulut seseorang adalah tradisi yang telah merebak kepada rakyat di banyak negara Amerika Latin. Seperti yang dikatakan Elias, setiap tahun orang makan anggur secepat mungkin secara fizikal tanpa muntah.
Kacang polong dan lentil
Makanan bulat menyerupai syiling dan wang, kata Pelaccio. Makan makanan simbolik ini, ramai yang percaya, untuk tahun baru yang berjaya dari segi kewangan. Sebaliknya: Jangan makan makanan bulat dan anda boleh mengalami nasib malang selama setahun!
Jika anda makan kacang polong dengan sayur-sayuran dan roti jagung, maka itu lebih menguntungkan, apa dengan hijau sebagai warna wang dan roti jagung mengingatkan emas.
Kacang bermata hitam dihidangkan bersama nasi dalam hidangan tradisional A.S. Selatan yang dipanggil Hoppin' John untuk Malam Tahun Baru. Atau, kacang polong boleh menjadi sebahagian daripada sup. Di Itali, lentil bercampur dengan daging babi untuk hidangan bertuah.
daging babi
Bercakap tentang daging babi, babi telah lama dianggap bertuah.
Babi boleh menjadi kaya dan gemuk, itulah yang anda inginkan dalam hidangan yang menggalakkan kemakmuran. Dan, kata Pelaccio, Babi mengambil moncong dan berakar ke hadapan, berbanding menggali ke belakang. Momentum ke hadapan; baik. Sedangkan, tidak baik makan udang galah, kerana mereka berjalan ke belakang.
Hidangan Hari Tahun Baru bertuah yang popular di Jerman ialah daging babi dan sauerkraut, menjanjikan nasib yang sama seperti banyak helai dalam kubis.
mi
Mi panjang, dan panjang itu dianggap melambangkan umur panjang dan, ya, nasib, kata Elias.
Di Jepun, mi soba dihidangkan pada Tahun Baru. Di China, semasa Tahun Baru Cina (atau Tahun Baharu Lunar), yang jatuh pada 25 Januari tahun depan, orang ramai menghidu apa yang dipanggil mi panjang umur. Tidak mengapa untuk menyedut.
Ikan keseluruhan
Makan seluruh ikan telah menjadi satu lagi tradisi 31 Dis di seluruh dunia. kenapa? Mungkin kerana pada masa yang kurus orang menyimpan apa sahaja yang mereka boleh - termasuk ikan - untuk dimakan pada majlis khas. Herring adalah ikan pilihan di negara-negara Eropah Timur. Di Jerman, mereka yang ingin memperoleh semua kelebihan bertuah pada tahun baru melakukan lebih daripada sekadar makan keseluruhan ikan mas: Mereka menyimpan sisik ikan dalam dompet mereka untuk tambahan nasib baik.
Biji delima
Benih adalah bulat dan seperti syiling, yang menjadikan mereka bertuah secara automatik dengan peraturan yang telah kami tetapkan. Delima, yang berasal dari Timur Tengah, juga masuk akal untuk dimakan pada Tahun Baru kerana ia kebetulan masak pada tahun itu.
Elias menambah bahawa buah delima mempunyai kuasa simbolik kerana ia berasal dari tanah di mana banyak agama berasal. Selain itu, benih dikaitkan dengan kehidupan dan kesuburan. Satu lagi makanan yang menjanjikan, sememangnya.
Baca lebih lanjut di usatoday.com .
ഭാഗം: