Dia menceroboh 'kelab lelaki' di Three Floyds Brewery
Dalam zaman moden keangkuhan bir kraf ini, lelaki dengan ekor kuda dan janggut yang mendengar Grateful Dead yang mewakili majoriti pembuat bir Amerika, menurut orang yang mengetahui tentang perkara ini.
Pembuat bir wanita jarang berlaku - hampir makhluk mitos.
Tetapi di Three Floyds Brewery – kilang bir yang diilhamkan oleh Death-metal, Dungeons and Dragons di Munster, Ind. – terdapat seorang wanita di rumah minuman itu dan dia mengeluarkan kotak 44 paun hop dan baldi vanila dan biji kopi espreso ke dalam gergasi dandang untuk membuat beberapa bir terbaik di dunia.
Ia agak keren untuk mempunyai seorang wanita yang sedang membuat bir. Ia seperti melihat seekor unicorn hitam … dan kami menangkapnya tepat di dalam jaring kami, ketua pembuat bir Three Floyds Chris Boggess pernah dengan gembira mengisytiharkan hidangan nachos lewat malam dan periuk ketiga margarita.
Temui Abigail B. Titcomb, unicorn pembuat bir.
Pada hari kerja baru-baru ini, pelajar yang tercicir dari sekolah seni dan pelayan bar yang lama mengenakan kasut getah coklat yang kurang bergaya. Baju-T hitamnya terpercik dengan bijirin tumbuk. Kunci berambut perangnya diikat ke belakang dengan ekor kuda. Dia juga berbau seperti, kilang bir.
Ia bukan tentang lelaki vs. wanita, kata Titcomb. Ia sentiasa tentang menjadi pembuat bir terbaik, menjadikan bir terbaik mungkin.
Dan di Three Floyds – Kilang Bir Terbaik Dunia Ratebeer.com selama empat tahun berjalan – Titcomb mempunyai tangannya dalam menghasilkan berdozen bir termasuk salah satu daripada Stouts Imperial Rusia yang paling dicari di dunia, Dark Lord, bir yang sangat istimewa sehingga beribu-ribu geeks bir berduyun-duyun ke taman perindustrian Munster pada hari Sabtu terakhir pada bulan April untuk peluang tahunan untuk merasai rasa.
Titcomb tidak percaya dia sebahagian daripada anak kapal. Tidak lama dahulu, dia meragui peluangnya untuk mencari kerjaya yang menggembirakannya. Fotografi tidak berjaya. Dia hilang minat untuk menjadi penterjemah bahasa isyarat sebelum bermula. Menuangkan Manhattan yang kejam di bar lewat malam seolah-olah satu-satunya alternatifnya yang berdaya maju. Itupun sudah semakin tua.
Kemudian, dalam masa yang tenang beberapa tahun lalu, dia tahu dia hanya akan gembira dalam kehidupan kerjanya jika dia melakukan apa yang dia suka.
Ia adalah satu pencerahan. Saya suka bir, katanya. Mengapa saya tidak membuat bir? Dan itu sahaja.
Dia kembali ke sekolah - kursus pembuatan bir selama dua minggu di Institut Teknologi Siebel - mencuba ramuan buatan sendiri dan mencari pekerjaan kilang bir.
Lewat satu malam di kelab malam hipster, Titcomb memulakan perbualan dengan seorang lelaki berambut cantik dan bertatu muka yang berkata dia mungkin mempunyai talian di tempat kerja membotolkan bir di Three Floyds.
Saya seperti ya betul, kata Titcomb. Sudah lewat di bar dan dia mahu nombor saya. … Apa pun, saya berikan kepadanya. Dia sebenarnya mengikutinya.
Kerja pertamanya ialah menyusun kotak. Dia melakukan banyak perkara itu.
Boggess tahu kilang bir itu hampir berkembang untuk mengikuti permintaan yang semakin meningkat. Dia sedang mencari seorang pembuat bir muda yang bersemangat untuk membimbing. Pengasas kilang bir Nick Floyd, juga alumnus sekolah pembuatan bir Siebel, dan naib presiden Barnaby Struve mempromosikan Titcomb sebagai pembuat bir tahun lepas. Sejak itu Three Floyds telah mengupah dua lagi pembuat bir - kedua-duanya lelaki. Bulan ini krew pembinaan membuat sentuhan akhir pada pengubahsuaian kilang bir, yang tahun lepas meningkatkan pengeluaran sebanyak 40 peratus.
Mengapa tidak mempunyai tenaga kerja yang pelbagai. Kami tidak mahu menjadi kelab lelaki vanila seperti selalu, kata Struve. Dia meletakkan dirinya melalui sekolah pembuatan bir dan itu tidak menjamin anda mendapat pekerjaan di mana-mana sahaja. Kami tahu Abby mempunyai minat untuk itu.
Titcomb terpaksa membuktikan nilainya. Dia membawa kotak hop, menyeret hos berat dan mengikut arahan. Kelab lelaki Three Floyds tidak mengganggunya, baik, tidak terlalu banyak.
Selepas beberapa bulan, Nick Floyd meminta Titcomb menghasilkan resipinya sendiri. Dia mempunyai sesuatu yang menarik dalam fikirannya, bir hitam dengan kelainan.
Saya tidak akan mengatakan sentuhan wanita, semestinya, dia berkata saya hanya tidak mahu ia menjadi normal. Saya mahukan bir yang kompleks. Maksud saya, ini Three Floyds dan ia tidak boleh menggoda.
Titcomb memilih hop dan malt yang betul untuk apa yang akan menjadi bir senamanya.
Boggess, Struve dan Floyd mengawasi dengan teliti kumpulan 30 tong minuman sulungnya - garing dan malt tanpa terlalu banyak tendangan - yang mencecah paip di Three Floyds Brew Pub pada bulan Januari.
Das Kleine Schwarz Einhorn, mereka memanggilnya. Unicorn Hitam Kecil.
ഭാഗം: