Celup ke dalam mangkuk Khao Poon untuk melarikan diri sup musim sejuk
Ini adalah mangkuk yang sesuai untuk hari musim sejuk. Khao Poon ialah sup tradisional Lao dengan kari merah dan mi nasi, wangi dengan serai dan kelapa.
Adakah anda merasai kesusahan musim sejuk?
Ini adalah mangkuk yang sempurna untuk hari musim sejuk. Khao Poon ialah sup tradisional Lao dengan kari merah dan mi nasi, wangi dengan serai dan kelapa. Ia ringan, pedas dan beraroma, diakhiri dengan pancuran herba segar, taugeh dan cili untuk mencipta hidangan dalam mangkuk. Ayam sering ditambah, tetapi ia sangat fleksibel dengan protein, termasuk daging babi dan ikan, serta tauhu untuk pilihan vegetarian.
Dan jika itu tidak mencukupi untuk menaikkan semangat anda, Khao Poon ialah sup perayaan tradisional yang disajikan di majlis perkahwinan Lao dan acara perayaan lain. Jadi gali ke dalam mangkuk anda dan sertai parti itu secara wakil.
Setelah semua bahan dihimpun, sup ini disatukan dalam masa 30 minit.
Sup Kari Ayam Serai Dengan Mee Nasi
Jumlah Masa: 30 minit
Hasil: Hidangan 4
BAHAN-BAHAN
8 auns mee bihun
1 sudu besar minyak sayuran
1 paun paha ayam, potong ketul-ketul seukuran gigitan
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1 bawang merah besar, dicincang halus, kira-kira 1/4 cawan
3 ulas bawang putih, dikisar
1 sudu besar halia segar yang diparut halus
3 sudu besar pes kari merah Thai yang disediakan, atau lebih secukup rasa
1 sudu teh ketumbar kisar
6 cawan air rebusan ayam, bahagikan
1 batang serai, potong 3 hingga 4 inci, hancurkan
1 (15 auns) boleh santan ringan
1 sudu besar jus limau nipis segar, ditambah baji untuk dihidangkan
1 sudu besar gula perang
2 sudu kecil sos ikan
2 sudu teh sos panas Asia, seperti Sriracha
2 cawan taugeh
1 cawan daun ketumbar yang dibungkus dan batang lembut
1 jalapeno merah atau lada cili panas, dihiris (pilihan)
ARAH
Masak mee mengikut arahan pakej. Toskan dan bilas di bawah air sejuk dan ketepikan.
Semasa mee masak, panaskan minyak dalam periuk sup. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah dan masukkan ke dalam periuk tanpa terlalu sesak. Masak sehingga berwarna pada semua bahagian, kemudian pindahkan ke dalam pinggan dengan sudu berlubang (ayam akan terus masak kemudian dalam sup).
Tuangkan semua kecuali 1 sudu besar minyak dari periuk. Masukkan bawang merah dan tumis sehingga lembut, 2 hingga 3 minit. Masukkan bawang putih dan halia dan tumis sehingga wangi, kira-kira 30 saat, kemudian kacau dalam pes kari dan ketumbar dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit lagi. Pukul stok ayam dan serai. Rasa stok, dan jika anda lebih suka sup yang lebih pedas, pukul dalam 1 hingga 2 sudu besar lagi pes kari.
Kembalikan ayam ke dalam periuk dan reneh selama 10 minit. Masukkan santan, air limau nipis, gula, sos ikan dan sos pedas. Didihkan dan reneh sehingga sup dipanaskan.
Bahagikan mee antara mangkuk hidangan. Sendukkan sup ke atas mee. Hiaskan dengan tauge, ketumbar dan cili merah. Hidangkan bersama limau nipis dan tambahan sos pedas.
Lynda Balslev ialah penulis makanan, pengarang buku masakan dan pembangun resipi yang memenangi anugerah. Dia juga mengarang blog TasteFood, kompilasi lebih daripada 600 resipi, foto dan cerita asal.
ഭാഗം: