Tinggikan sup ayam malam minggu ini dengan tambahan orzo
Orzo ialah pasta yang diperbuat daripada tepung semolina, dan apabila dimasak ia memberikan tekstur berkrim kepada hidangan sup dan pasta.
Bahan utama dalam sup yang ringkas dan lazat ini ialah orzo. Orzo ialah perkataan Itali untuk barli, tetapi nama boleh menipu, kerana orzo bukanlah bijirin. Dan walaupun bentuk nasinya, orzo bukanlah nasi, walaupun orzo juga dikenali sebagai risoni di Itali.
keliru? jangan jadi. Orzo ialah pasta yang diperbuat daripada tepung semolina, dan apabila dimasak ia memberikan tekstur berkrim kepada sup dan hidangan pasta — dan ya, ia juga boleh digunakan sebagai pengganti nasi, atau malah sebagai tambahan kepada hidangan nasi, seperti pilaf beras .
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan orzo, terima kasih kepada bentuknya. Sediakannya seperti pasta, masak dalam air masin yang banyak sehingga al dente dan hidangkan hangat atau dalam salad. Ia juga boleh disediakan dalam kaedah yang serupa dengan risotto, di mana cecair memasak, seperti stok ayam, ditambah secara beransur-ansur sambil mengacau pasta sehingga cecair diserap sebelum menambah lagi. Hasilnya akan menjadi hidangan pasta seperti risotto berkrim, terima kasih kepada kanji yang dikeluarkan daripada pasta semasa dikacau. Orzo juga boleh dicampur ke dalam nasi selepas membakar bijirin terlebih dahulu untuk mengeluarkan rasa mereka.
Sup malam minggu yang mudah ini memaafkan dan mengalu-alukan mana-mana sayur-sayuran sesat yang terdapat di dalam peti sejuk anda. Ini cara yang bagus untuk menggunakan sisa ayam daripada ayam panggang atau yang dibeli di kedai. Penambahan orzo meningkatkannya, dengan kanji pasta menyemai stok dengan kekayaan yang menenangkan.
Sup Orzo Ayam
Hasil: Hidangan 4
BAHAN-BAHAN
- 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang sederhana, dicincang
- 1 lobak merah, dihiris nipis
- 1 rusuk saderi, dihiris nipis
- 1 adas mentol kecil, dihiris nipis
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 cawan barli
- 6 cawan stok ayam
- 2 cawan ayam masak yang dicincang
- 1 sudu besar jus lemon segar
- 1 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 hingga 2 sudu besar daun pasli Itali yang dicincang
ARAH
1. Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan lobak merah, saderi dan adas dan tumis sehingga sayur-sayuran cerah dan lembut, kira-kira 3 minit lagi. Masukkan thyme dan tumis sehingga wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan orzo dan kacau hingga menyalut dan bakar ringan, kira-kira 1 minit.
2. Tuangkan stok, biarkan mendidih, dan reneh sehingga orzo lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan ayam, jus lemon, garam dan lada sulah dan renehkan sehingga ayam dipanaskan. Rasa untuk perasa. Masukkan pasli dan hidangkan.
Lynda Balslev ialah penulis makanan dan wain yang memenangi anugerah, pengarang buku masakan dan pembangun resipi. Dia juga mengarang blog TasteFood, kompilasi lebih daripada 600 resipi, foto dan cerita asal.
ഭാഗം: