Salmon yang diubah suai secara genetik menuju ke menu restoran AS
Dalam pasaran domestik yang berubah-ubah yang semakin menghargai asal usul, kesihatan dan kemampanan, dan liar berbanding makanan laut yang diternak, yang lain mempunyai pandangan berbeza tentang salmon, yang beberapa pengkritik telah menamakan Frankenfish.
INDIANAPOLIS - Penuaian sulung salmon yang diubah suai secara genetik bermula minggu ini selepas wabak itu menangguhkan penjualan haiwan ubah suai yang pertama untuk dibersihkan untuk kegunaan manusia di Amerika Syarikat, kata pegawai syarikat.
Beberapa tan salmon, yang direka bentuk oleh syarikat bioteknologi AquaBounty Technologies Inc., kini akan menuju ke restoran dan perkhidmatan makan di luar rumah — di mana pelabelan sebagai kejuruteraan genetik tidak diperlukan — di Midwest dan di sepanjang Pantai Timur, Ketua Pegawai Eksekutif syarikat Sylvia Wulf berkata.
Setakat ini, satu-satunya pelanggan yang mengumumkan ia menjual salmon ialah Samuels and Son Seafood, pengedar makanan laut yang berpangkalan di Philadelphia.
AquaBounty telah menaikkan salmonnya yang tumbuh lebih cepat di ladang akuakultur dalaman di Albany, Indiana. Ikan itu diubah suai secara genetik untuk membesar dua kali lebih cepat daripada salmon liar, mencapai saiz pasaran - 8 hingga 12 paun (3.6 hingga 5.4 kilogram) - dalam 18 bulan berbanding 36.
Syarikat yang berpangkalan di Massachusetts itu pada asalnya merancang untuk menuai ikan pada akhir 2020. Wulf mengaitkan kelewatan disebabkan oleh penurunan permintaan dan harga pasaran untuk salmon Atlantik yang didorong oleh wabak itu.
Kesan COVID menyebabkan kami memikirkan semula garis masa awal kami ... tiada siapa yang mencari lebih banyak salmon ketika itu, katanya. Kami sangat teruja mengenainya sekarang. Kami telah menetapkan masa tuaian dengan pemulihan ekonomi, dan kami tahu bahawa permintaan akan terus meningkat.
Walaupun akhirnya sampai ke pinggan makan, ikan yang diubah suai secara genetik telah dipenuhi dengan tolak-menolak daripada penyokong alam sekitar selama bertahun-tahun.
Syarikat perkhidmatan makanan antarabangsa Aramark pada Januari mengumumkan komitmennya untuk tidak menjual salmon sedemikian, memetik kebimbangan alam sekitar dan potensi kesan ke atas komuniti Orang Asli yang menuai salmon liar.
Pengumuman itu menyusuli yang serupa oleh syarikat perkhidmatan makanan utama lain - Compass Group dan Sodexo - dan banyak peruncit runcit besar A.S., syarikat makanan laut dan restoran. Costco, Kroger, Walmart dan Whole Foods mengekalkan bahawa mereka tidak menjual salmon yang diubah suai secara genetik atau diklon dan perlu melabelkannya seperti itu.
Boikot terhadap salmon AquaBounty sebahagian besarnya datang daripada aktivis dengan kempen Block Corporate Salmon, yang bertujuan untuk melindungi salmon liar dan memelihara hak Orang Asli untuk mengamalkan penangkapan ikan yang mampan.
Salmon kejuruteraan genetik adalah ancaman besar kepada mana-mana penglihatan sistem makanan yang sihat. Orang ramai memerlukan cara untuk berhubung dengan makanan yang mereka makan, supaya mereka tahu dari mana asalnya, kata Jon Russell, ahli kempen dan penganjur keadilan makanan dengan Northwest Atlantic Marine Alliance. Ikan ini sangat baharu — dan terdapat sekumpulan orang yang lantang menentangnya. Itu adalah bendera merah yang besar kepada pengguna.
Wulf berkata dia yakin ada selera untuk ikan itu.
Kebanyakan salmon di negara ini diimport, dan semasa pandemik, kami tidak dapat memasukkan produk ke pasaran, kata Wulf. Jadi, mempunyai sumber bekalan domestik yang tidak bermusim seperti salmon liar dan yang dihasilkan dalam persekitaran bio-selamat yang sangat terkawal adalah semakin penting kepada pengguna.
AquaBounty memasarkan salmon sebagai bebas penyakit dan antibiotik, dengan mengatakan produknya didatangkan dengan jejak karbon yang berkurangan dan tiada risiko mencemarkan ekosistem marin seperti yang dibawa oleh penternakan sangkar laut tradisional.
Walaupun pertumbuhan pesat mereka, salmon yang diubah suai secara genetik memerlukan kurang makanan daripada kebanyakan salmon Atlantik yang diternak, kata syarikat itu. Unit penapisan bio memastikan air dalam banyak tangki 70,000 galon (264,979 liter) kemudahan Indiana bersih, menjadikan ikan kurang berkemungkinan sakit atau memerlukan antibiotik.
FDA meluluskan AquAdvantage Salmon sebagai selamat dan berkesan pada tahun 2015. Ia adalah satu-satunya haiwan yang diubah suai secara genetik yang diluluskan untuk kegunaan manusia sehingga pengawal selia persekutuan meluluskan babi yang diubah suai secara genetik untuk makanan dan produk perubatan pada bulan Disember.
Pada 2018, agensi persekutuan menyinari kemudahan Indiana AquaBounty yang luas, yang kini mengumpul kira-kira 450 tan salmon daripada telur yang diimport dari Kanada tetapi mampu mengumpul lebih daripada dua kali ganda jumlah itu.
Tetapi dalam pasaran domestik yang berubah-ubah yang semakin menghargai asal usul, kesihatan dan kemampanan, dan liar berbanding makanan laut yang diternak, yang lain mempunyai pandangan berbeza tentang salmon, yang beberapa pengkritik telah menamakan Frankenfish.
Sebahagian daripada tolak balik domestik berkisar tentang cara ikan yang direka bentuk dilabelkan di bawah garis panduan FDA. Nelayan salmon, penternak ikan, pemborong dan pihak berkepentingan lain mahukan amalan pelabelan yang jelas untuk memastikan pelanggan tahu bahawa mereka membeli produk kejuruteraan.
Undang-undang pelabelan USDA mengarahkan syarikat untuk mendedahkan ramuan yang diubah suai secara genetik dalam makanan melalui penggunaan kod QR, paparan teks pada pakej atau simbol yang ditetapkan. Pematuhan mandatori terhadap peraturan itu berkuat kuasa sepenuhnya pada bulan Januari, tetapi peraturan itu tidak terpakai kepada restoran atau perkhidmatan makanan.
Wulf berkata syarikat itu komited untuk menggunakan pelabelan kejuruteraan genetik apabila ikannya dijual di kedai runcit dalam beberapa bulan akan datang.
Pada bulan November, Hakim Daerah A.S. Vince Chhabria di San Francisco mengesahkan bahawa FDA mempunyai kuasa untuk mengawasi haiwan dan ikan yang direka bentuk secara genetik. Tetapi dia memutuskan bahawa agensi itu tidak menilai dengan secukupnya akibat alam sekitar salmon AquaBounty yang melarikan diri ke alam liar.
Syarikat itu berhujah bahawa melarikan diri tidak mungkin, mengatakan ikan itu dipantau 24 jam sehari dan terkandung dalam tangki dengan skrin, jeriji, jaring, pam dan pembasmian kuman kimia untuk mengelakkan melarikan diri. Salmon syarikat juga betina dan steril, menghalang mereka daripada mengawan.
Ikan kita sebenarnya direka untuk berkembang maju dalam persekitaran berasaskan darat. Itulah sebahagian daripada apa yang menjadikan mereka unik, kata Wulf. Dan kami berbangga dengan hakikat bahawa kejuruteraan genetik membolehkan kami membawa lebih banyak produk berkhasiat yang sihat ke pasaran dengan cara yang selamat, terjamin dan mampan.
ഭാഗം: