Resipi paskah yang mencampurkan yang lama dengan yang baru, dari bola matzah hingga salad quinoa

Cuba resipi ini untuk perhimpunan Seder anda, atau sepanjang tahun.

Bola matzah adalah makanan yang sangat serba boleh. Letakkannya dalam hampir semua perkara, bukan hanya sup ayam, dan biarkan mereka menyerap rasa baru.

stock.adobe.com

Tradisi akan dihormati di Seders di seluruh negara apabila Paskah bermula pada hari Sabtu, walaupun kemungkinan tempat duduk masih kosong kerana wabak itu terus mengubah perhimpunan hari-hari suci.

Gail Ciampa, dari USA TODAY Network's The Providence Journal, berkongsi resipi macaroon badam yang selalu dia buat untuk dibawa kepada rakannya Shelly's Seder. Mereka adalah hidangan kurus dan kurus adalah kata kunci selepas pesta Paskah. Resipi berasal dari Providence, Joan Nathan milik Rhode Island sendiri. Ia terdapat dalam buku masakannya pada 2011 Quiches, Kugels, dan Couscous: Pencarian Saya untuk Masakan Yahudi di Perancis (Knopf).

Bagi resipi quinoa, ia datang dari Danielle Renov. Dia berkata terpulang kepada perdebatan sama ada ini, sebenarnya, salad sama sekali.

Ia sihat, berwarna-warni, mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran di dalamnya, dan saya menghidangkannya bersama protein. Jadi sekarang ia adalah salad, dia menulis.

Renov menjadi sensasi media sosial dengan blognya peaslovencarrots.com, suapan Instagram @peaslovencarrots dan saluran YouTube di peaslovencarrots. Mereka menawarkan resipi, tutorial memasak, petua gaya hidup dan idea inspirasi. Buku masakan pertamanya, Peas, Love & Carrots telah diterbitkan oleh ArtScroll Mesorah Publications Ltd. pada 2020.

Jerusalem adalah rumah bagi Danielle yang dilahirkan di New York dan suaminya Eli, ibu bapa kepada lapan anak.

Untuk Paskah, dia berkongsi resipi salad quinoa dan satu untuk bola matzah.

Inilah cara untuk membuat resipi ini di rumah:

Makaroni Badam Paskah

Makaroni badam paskah memerlukan puncak putih telur yang hampir kaku.

stock.adobe.com

BAHAN-BAHAN

• 4 putih telur besar
• 1 1/4 cawan gula
• 2 cawan badam kisar atau tepung badam
• 1/4 sudu teh ekstrak badam

ARAH

1) Panaskan ketuhar hingga 300 darjah, dan alaskan loyang dengan kertas parchment.

2) Pukul putih telur ke puncak yang hampir kaku dalam mangkuk pengadun elektrik. Dalam mangkuk lain, kacau bersama gula, badam kisar dan ekstrak badam. Lipat adunan gula dan badam perlahan-lahan ke dalam putih telur dalam tiga kelompok.

3) Titiskan sudu kecil adunan ke atas loyang, dan bakar selama kira-kira 15 minit, atau sehingga kering.

Membuat kira-kira 7 dozen.

Daripada Quiches, Kugels dan Couscous: Pencarian Saya untuk Masakan Yahudi di Perancis (Knopf, 2011) oleh Joan Nathan.

Quinoa, Ubi Manis, Cranberi & Salad Almond

Biarkan quinoa merah yang dimasak sejuk sebelum memasang semua bahan untuk quinoa, keledek, kranberi dan salad badam.

stock.adobe.com

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan quinoa merah, dibilas dengan baik
• 1⁄4 cawan ditambah 1 sudu teh minyak zaitun dara tambahan, dibahagikan penggunaan
• 3⁄4 sudu teh garam halal, dibahagikan
• 1 3⁄4 cawan air
• 3 sudu besar cuka sari apel
• 2 sudu besar madu
• 1⁄2 sudu teh lada hitam dikisar kasar
• 1 keledek besar (atau 2 kecil), dikupas, dipotong menjadi kiub 1⁄4 inci
• 1⁄4 sudu teh paprika
• 1⁄4 sudu teh sumac
• 1⁄2 sudu teh bawang putih parut
• 1⁄2 cawan badam yang dihiris
• 1 cawan cranberry kering
• 4 daun bawang, dicincang
• 1 cawan daun pasli, dicincang

ARAH

1) Letakkan quinoa dalam periuk sos. Kecilkan api ke rendah, tutup periuk, dan biarkan quinoa mendidih selama kira-kira 15 minit, sehingga ia lembut.

2) Tuangkan quinoa yang telah dimasak ke dalam penapis jaringan halus dan biarkan sebarang cecair yang berlebihan ditapis. (Kuinoa mengekalkan banyak cecair, jadi, walaupun langkah ini tidak semestinya diperlukan, ia sangat disyorkan.)

3) Masukkan cuka, madu, dan lada sulah kepada quinoa yang telah di toskan. Gaul hingga sekata.

4) Semasa quinoa sedang mendidih, panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Lapik 2 helai pembakar dengan kertas parchment.

5) Letakkan ubi keledek, 2 sudu besar minyak, paprika, sumac, bawang putih, dan 1⁄4 sudu teh garam pada 1 loyang yang disediakan.

6) Benarkan setiap elemen sejuk secara berasingan.

7) Setelah sejuk, satukan quinoa, ubi keledek, badam, cranberry, daun bawang, dan pasli dalam mangkuk besar.

Petua dan cara: Membilas quinoa adalah langkah penting. Biji quinoa mempunyai bahagian luar yang pahit dan bilas quinoa dengan baik sebenarnya menghilangkan lapisan luar itu dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Hidangkan sejuk

Dipetik daripada Peas Love and Carrots oleh Danielle Renov, hak cipta 2020 oleh ArtScroll Mesorah Publications

Bola Matzah

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan makan matzah
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu teh garam halal
• 4 biji telur, dipukul
• ¼ cawan minyak

ARAH

Setelah semua bebola matzah berada di dalam cecair, kecilkan api ke bawah, tutup periuk, dan masak bebola matzah 30 minit, sehingga masak.

Petua: Masukkan semuanya, bukan hanya sup ayam. Biarkan mereka menyerap rasa sup/hidangan lain. Masukkan herba cincang, bawang putih, atau bawang cincang. Resipi ini benar-benar baik, tetapi juga tempat terbaik untuk mula bermain dengan perisa!

Dipetik daripada Peas Love and Carrots oleh Danielle Renov, hak cipta 2020 oleh ArtScroll Mesorah Publications

Baca lebih lanjut di usatoday.com

ഭാഗം: