ayam belanda terbakar? kuah masin? Petua chef selebriti tentang cara untuk bertahan dari kemalangan makan malam Kesyukuran

Tidak kira berapa banyak rancangan anda (walaupun perancangan membantu), perkara boleh menjadi kacau bilau di dapur. Tetapi anda masih boleh menyelamatkan percutian anda, tidak kira bagaimana cara memasaknya.

Morgan Hines, AS HARI INI

stock.adobe.com

Meja Kesyukuran telah disediakan. Minuman telah dituangkan. Perbualan mengalir. Dan ayam belanda itu ... dibakar?

Kami semua mengalami masalah di dapur. Dan idea tentang tugas besar seperti memasak ayam belanda, atau membuat pai epal buat kali pertama, atau malah hanya menganjurkan makan malam hari raya boleh menjadi tekanan.

Tidak kira berapa banyak rancangan anda (walaupun perancangan membantu), perkara boleh menjadi kacau bilau di dapur.

Tetapi anda masih boleh menyelamatkan percutian anda, tidak kira bagaimana cara memasaknya.

USA TODAY bercakap dengan beberapa chef terkenal yang memberi nasihat tentang apa yang perlu dilakukan jika berlaku masalah di dapur.

Carla Hall: Bertenang dan jadi kreatif

Chef Carla Hall (“Kejohanan Baking Percutian”) menasihati tukang masak supaya berfikir secara kreatif apabila perkara tidak berjalan seperti yang dirancang.

Dengan sedikit pemikiran di luar kotak, kesilapan boleh berubah menjadi sesuatu yang hebat.

'Katakan seperti pai tidak muncul dengan betul,' katanya. “Jadikan ia sebagai parfait. Masukkan ke dalam gelas dengan sedikit krim di atasnya, bukan? ... Letakkan beberapa kacang panggang dan jadikan ia sesuatu.”

Marcus Samuelsson: Ayam belanda boleh diselamatkan

Marcus Samuelsson, Tukang Masak Besi dan restoran, menggalakkan tukang masak di rumah untuk memberi tumpuan kepada cara bergerak ke hadapan apabila disajikan dengan ayam belanda yang terlalu masak atau kurang masak.

'Jika burung itu kurang masak, anda boleh mengeluarkannya dari tulang dan masuk semula ke dalam ketuhar,' katanya. 'Jika ia terbakar, maka ia adalah cadangan yang berbeza. Tetapi anda boleh menanggalkan kulit dan menggantikannya dengan sirap maple dan beberapa rempah ratus.

Bagaimana jika kuah masin atau ayam belanda kering?

Walaupun hidangan boleh diubah sepenuhnya, ada kemungkinan bahan tambahan boleh membuat semua perbezaan.

Katakan kuah atau kuah anda terlalu masin. Anda boleh memasukkan kentang mentah untuk menyerap sedikit garam, katanya.

Atau, jika ayam belanda anda kering, yang Hall panggil 'besar' dari segi teka-teki dapur, anda boleh menghirisnya dan meletakkan ayam belanda yang dihiris ke dalam kuah anda.

Apabila ia datang ke sisi, lebih banyak adalah lebih baik

'Saya fikir apabila ia datang ke sisi, mempunyai lebih daripada dua atau tiga pilihan dan jadikan semuanya bukan persiapan yang berat,' kata Samuelsson, sambil menyatakan bahawa anda boleh dengan mudah membuat slaw, salad atau pemadat yang sangat baik sebagai tambahan kepada kaserol , kentang tumbuk dan mac dan keju.

Dan, jika ada masalah dengan hidangan utama, anda boleh membuat hidangan yang sangat lazat daripada pelbagai jenis hidangan.

Apabila semuanya gagal: Pesan masuk atau keluar untuk makan malam, kata Michael Symon

Ada sebab Kesyukuran adalah salah satu hari paling sibuk dalam setahun untuk restoran, cef Food Network Michael Symon memberitahu USA TODAY.

Mengunjungi restoran boleh menjadi pilihan yang baik. Dan ia boleh mengelakkan masalah di dapur. Sesetengah restoran menawarkan pilihan bawa pulang untuk sisi atau untuk ayam belanda, mengurangkan tekanan daripada tukang masak rumah yang mungkin tidak mahu berurusan dengan menyediakan segala yang sesuai dengan meja.

'(Jika itu) percutian besar pertama anda, boleh bergantung sedikit pada restoran untuk mendapatkan beberapa perkara bukanlah perkara yang paling teruk,' kata Symon, sambil menyatakan bahawa dengan berbuat demikian anda melindungi diri anda daripada beberapa kemungkinan bencana dapur.

Dan, jika semuanya gagal dan anda tidak mahu keluar, hakim 'Chef Teratas' Gail Simmons memberitahu USA TODAY bahawa memasak percutian tidak berbaloi untuk diusahakan.

'Bahagian yang orang paling ingat ialah masa yang anda habiskan bersama.'

Baca lebih lanjut di usatoday.com

ഭാഗം: