Untuk jamuan musim luruh yang memuaskan, cuba panggang periuk musim luruh dengan sayur-sayuran akar

Berfikir lebih awal untuk beberapa hidangan seterusnya? Berikut adalah beberapa hidangan utama dan sampingan untuk dicuba.

Susan Nicholson

Ihsan Lembaga Lembu Lembu

Panggang periuk musim luruh dengan sayur-sayuran akar

Membuat 8 hidangan

Masa persediaan: 20 minit

Masa memasak: lebih kurang 3 jam

BAHAN-BAHAN

1 sudu teh oregano kering

1 ulas bawang putih, dikisar

1/2 sudu teh garam kasar

1/2 sudu teh lada lemon

1 (3 hingga 3 1/2 paun) daging panggang tanpa tulang

1 sudu besar minyak kanola

3/4 cawan air

8 biji kentang merah kecil, dibelah dua

2 lobak merah besar, potong 2 1/2-kali-1/2 inci

2 biji ubi besar, potong 2 1/2-kali-1/2 inci

1 daun bawang kecil, potong 1 1/2 inci

1 1/2 sudu besar tepung jagung dilarutkan dalam 3 sudu besar air

Satukan oregano, bawang putih, garam dan lada; tekan pada daging panggang periuk. Panaskan minyak dalam periuk stok pada medium. Panggang periuk coklat; mencurahkan titisan. Tambah air; masak sehingga mendidih. Kurangkan haba; tutup rapat dan reneh selama 2 jam. Tambah sayur-sayuran; teruskan memasak, bertutup, 30 hingga 45 minit atau sehingga periuk panggang dan sayur-sayuran empuk. Keluarkan panggang periuk dan sayur-sayuran; tetap hangat. Lemak skim daripada cecair memasak. Sukat dan kembalikan 2 cawan cecair masak ke dalam periuk stok. Kacau dalam campuran tepung jagung; masak dan kacau 1 minit atau sehingga pekat dan berbuih. Ukir panggang periuk; hidangkan bersama sayur dan sos.

Setiap hidangan: 286 kalori, 33 gram protein, 10 gram lemak (30% kalori daripada lemak), 2.7 gram lemak tepu, 18 gram karbohidrat, 98 miligram kolesterol, 201 miligram natrium, 3 gram serat.

Kiraan karbohidrat: 1.

Spaghetti dengan kale bawang putih dan tomato

Membuat 4 hidangan

Masa persediaan: 15 minit

Masa memasak: kira-kira 10 minit ditambah spageti

BAHAN-BAHAN

6 auns spageti bijirin penuh

2 sudu besar minyak zaitun

1 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis

2 ulas bawang putih, dikisar

1/4 sudu teh garam kasar

1/8 sudu teh lada

8 cawan kangkung, batang dibuang, daun dikoyakkan seukuran gigitan

2 liter tomato anggur, dibelah dua

1/3 cawan badam panggang yang dicincang

1/4 cawan keju pecorino parut, ditambah lagi untuk dihidangkan

Masak pasta mengikut arahan; simpan 1/4 cawan air masak, toskan pasta dan kembalikan ke dalam periuk. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali nonstick yang besar dengan sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, bawang putih, garam dan lada sulah. Masak 4 hingga 5 minit atau sehingga bawang mula perang. Tambah kangkung; masak 2 hingga 3 minit, kerap dilambung, sehingga lembut. Tambah tomato; masak 1 hingga 2 minit lagi, kerap dilambung. Kepada periuk pasta, tambah campuran kangkung, badam, pecorino dan air masak yang dikhaskan secukup rasa; toskan untuk sebati. Hidangkan dengan pecorino tambahan.

Setiap hidangan: 335 kalori, 13 gram protein, 14 gram lemak (34% kalori daripada lemak), 2.7 gram lemak tepu, 46 gram karbohidrat, 4 miligram kolesterol, 259 miligram natrium, 8 gram serat.

Kiraan karbohidrat: 3.

Bakar cili keju hash brown

Membuat 8 hidangan

Masa persediaan: 15 minit

Masa memasak: lebih kurang 1 jam

BAHAN-BAHAN

1 hingga 1 1/4 paun tanpa lemak (93% hingga 95%) daging lembu giling atau ayam belanda

1 cawan lobak merah yang dicincang

1 (15.5-auns) boleh sos Joe yang ceroboh

1 (15-auns) boleh biji cili yang tidak disaring

1 bungkusan (20.4-auns) coklat cincang yang disejukkan

2 cawan dicincang 50% keju cheddar rendah lemak

Panaskan ketuhar kepada 425 darjah. Dalam kuali nonstick yang besar di atas sederhana tinggi, masak daging lembu dan lobak merah 6 hingga 7 minit atau sehingga daging lembu tidak lagi merah jambu dan lobak merah lembut. Kacau dalam sos Joe dan kacang. Campuran sudu ke dalam loyang 9 kali 13 inci yang disalut dengan semburan masak. Teratas rata dengan kentang. Tutup dengan kerajang; bakar 30 minit. Mendedahkan; salut kentang dengan semburan masak. Bakar 10 hingga 15 minit lagi atau sehingga perang dan garing. Taburkan dengan keju; bakar 5 minit lagi atau sehingga keju cair.

Setiap hidangan: 324 kalori, 25 gram protein, 11 gram lemak (29% kalori daripada lemak), 5.4 gram lemak tepu, 33 gram karbohidrat, 52 miligram kolesterol, 811 miligram natrium, 6 gram serat.

Kiraan karbohidrat: dua.

Daging babi ditarik

Dalam 4 liter atau periuk perlahan yang lebih besar, pukul bersama 1/2 cawan pengawet aprikot dan 1 sudu besar cuka sari aprikot. Masukkan 1 biji bawang merah yang dihiris nipis. Perasakan 2 1/2 paun bahu babi tanpa tulang yang dipotong dengan baik dengan 2 sudu teh jintan manis. Nestle babi di antara bawang. Tutup dan masak pada suhu rendah 7 hingga 8 jam, atau tinggi 5 hingga 6 jam. Keluarkan daging babi; menggunakan dua garpu, cincang daging dan kacau semula ke dalam adunan dalam periuk. Untuk menghidangkan, susun daging babi di atas roti hamburger bijirin penuh. Teratas dengan hirisan jalapenos jika mahu.

Putanesca udang

Masak 12 auns fettuccine mengikut arahan; longkang. Gunakan pengupas sayur-sayuran dan keluarkan 4 jalur kulit dari lemon; hiris nipis perahan. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali nonstick yang besar pada sederhana tinggi. Musim 1 paun udang besar (dikupas dan dikeringkan) dengan 1/4 sudu teh garam kasar dan masak, melambung sekali-sekala, selama 3 minit. Tambah 1/2 cawan buah zaitun Kalamata yang dibelah dua, 1 sudu besar caper dan semangat; toskan untuk sebati. Tambah 2 cawan tanpa garam atau sos marinara biasa dan reneh 4 minit atau sehingga udang menjadi legap sepanjang. Baling dengan fettuccine.

ഭാഗം: