Perancang menu: Steak rusuk perap balsamic akan membuatkan anda inginkan lebih banyak lagi
Berfikir lebih awal untuk beberapa hidangan seterusnya? Berikut adalah beberapa hidangan utama dan sampingan untuk dicuba.
Stik flank perap balsamic
Membuat 4 hidangan
Masa persediaan: 10 minit; masa perapan: 6 jam hingga semalaman
Masa memasak: 16 hingga 21 minit
BAHAN-BAHAN
1/4 cawan cuka balsamic
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar daun selasih segar yang dicincang
1 1/2 sudu teh mustard Dijon
1 sudu teh bawang putih dikisar
1/2 sudu teh gula
1 stik flank daging lembu (kira-kira 1 hingga 1 1/2 paun)
Garam kasar dan lada sulah yang baru dikisar secukup rasa
Satukan cuka, minyak, basil, mustard, bawang putih dan gula dalam mangkuk kecil. Letakkan stik dan perapan dalam beg plastik yang boleh ditutup semula; tutup dengan selamat dan putar stik kepada lapisan. Perap dalam peti ais 6 jam atau semalaman, berpusing sekali-sekala. Keluarkan stik; buang perapan. Letakkan stik di atas panggangan di atas arang sederhana yang ditutupi abu. Grill, bertutup, 11 hingga 16 minit (atau 16 hingga 21 minit dengan api sederhana pada gril gas yang telah dipanaskan terlebih dahulu) untuk kesediaan sederhana-jarang hingga sederhana, berputar sekali-sekala. Musim stik dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Ukir stik secara bersilang ke dalam kepingan nipis dan hidangkan.
Setiap hidangan: 160 kalori, 23 gram protein, 7 gram lemak (40% kalori daripada lemak), 2.8 gram lemak tepu, tanpa karbohidrat, 65 miligram kolesterol, 84 miligram natrium, tanpa serat.
Pilihan karbohidrat: 0
Potongan ayam dengan sos Dijon-tarragon
Membuat 4 hidangan
Masa persediaan: 10 minit
Masa memasak: lebih kurang 15 minit
BAHAN-BAHAN
4 (4- atau 5-auns) potong ayam
Garam kasar dan lada sulah secukup rasa
1 sudu besar minyak kanola
2 biji bawang merah, dikupas dan dihiris
1/4 cawan wain putih kering atau sup ayam tanpa garam
2 sudu besar mustard Dijon
1/4 sudu teh tarragon kering
1 cawan setengah setengah
Perasakan ayam di kedua belah pihak dengan garam dan lada secukup rasa; mengetepikan. Dalam kuali nonstick yang besar, panaskan minyak pada api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak 2 hingga 3 minit atau sehingga perang, putar sekali. Pindahkan ayam ke dalam pinggan dan tutup agar tetap hangat. Masukkan bawang merah ke dalam kuali dan masak 2 minit atau hanya sehingga perang. Tambah wain atau sup; kuali deglaze (longgarkan kepingan perang pada kuali), biarkan mendidih dan reneh untuk mengurangkan separuh cecair. Tambah mustard, tarragon dan setengah setengah, kacau perlahan-lahan sehingga bahan-bahan sebati. Masukkan ayam dan sebarang jus terkumpul kembali ke kuali; biarkan mendidih dan masak 5 minit. Hidang.
Setiap hidangan: 259 kalori, 27 gram protein, 14 gram lemak (49% kalori daripada lemak), 5.2 gram lemak tepu, 5 gram karbohidrat, 95 miligram kolesterol, 311 miligram natrium, tanpa serat.
Pilihan karbohidrat: 0.5.
Daging lembu berempah musim sejuk dan rebus epal
Membuat 8 hidangan
Masa persediaan: 20 minit
Masa memasak: 3 1/2 hingga 4 jam pada tinggi, atau 7 hingga 8 jam pada rendah
BAHAN-BAHAN
4 sudu kecil biji jintan manis
1 1/2 paun daging rebusan daging lembu tanpa lemak, potong 1 inci
2 sudu besar tepung
1 (14-auns) tin sup daging lembu tanpa garam
3 auns pekat jus epal beku, tidak dicairkan
1 1/2 sudu teh thyme kering
1/2 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh lada
1/2 sudu kecil garam kasar
3 ubi keledek sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
2 biji epal Granny Smith sederhana, dikupas, dibuang inti dan dipotong menjadi kepingan 1 1/2 inci
Panaskan sedikit, kuali nonstick pada medium. Tambah biji jintan, kacau sentiasa; masak selama 1 minit atau sehingga naik bau. Keluarkan dari kuali; mengetepikan. Tambah daging lembu kepada periuk perlahan 4 liter atau lebih besar; taburkan dengan tepung. Tos sampai kot. Masukkan biji jintan manis, sup, pekat jus epal, thyme, lada sulah, lada sulah, garam, kentang dan epal. Kacau hingga sebati. Masak pada tahap rendah 7 hingga 8 jam atau pada tahap tinggi 3 1/2 hingga 4 jam.
Setiap hidangan: 229 kalori, 18 gram protein, 6 gram lemak (25% kalori daripada lemak), 2.3 gram lemak tepu, 25 gram karbohidrat, 53 miligram kolesterol, 219 miligram natrium, 3 gram serat.
Pilihan karbohidrat: 1.5.
'burger keju' alpukat caprese
Roti bakar 4 bahagian muffin Inggeris bijirin penuh. Pindahkan ke dalam pinggan, potong ke atas. Segera taburkan setiap bahagian atas dengan 2 sudu besar keju mozzarella yang dicincang. Pada setiap bahagian bawah, susun 1 suku alpukat yang dihiris, 4 helai daun selasih segar dan bawang merah yang dihiris nipis secukup rasa. Toskan 2 cawan arugula dengan 4 sudu teh minyak zaitun dan 2 sudu teh cuka balsamic; mengetepikan. Sapu sisi bulat 4 penutup cendawan portobello besar dengan 2 sudu teh minyak zaitun lagi; taburkan bahagian insang dengan garam kasar dan lada sulah. Panaskan besar, kuali nonstick pada sederhana-tinggi. Tutup dan masak cendawan, bahagian insang ke atas, 3 minit. Kurangkan haba kepada sederhana; putar, tutup dan masak cendawan 3 minit lagi atau sehingga masak. Letakkan bahagian insang ke atas pada bahagian bawah muffin. Teratas dengan hirisan tomato dan arugula berpakaian. Masukkan muffin atas dan hidangkan.
Kacang bermata hitam dengan ham
Satukan 2 ham hocks (kira-kira 1 1/4 hingga 1 1/2 paun jumlah) dengan air yang cukup untuk menutup. Didihkan; kecilkan api dan reneh 1 jam. Sementara itu, bilas dan pilih lebih 1 paun kacang kering bermata hitam; letakkan kacang dalam periuk perlahan 4 liter atau lebih besar. Atas dengan ham hocks, 4 cawan air ham hock, 1 sudu teh bawang putih cincang, 2 bawang besar sederhana (dipotong menjadi kepingan nipis), 1 (14.5-auns) tomato potong dadu dengan lada jalapeno (dengan cecair), dan garam kasar dan lada secukup rasa. Masak dengan api kecil 5 hingga 7 jam atau sehingga kacang menjadi lembut, tetapi tidak lembek. (Saya memasak saya selama 5 jam, dan semuanya sempurna, tetapi ia bergantung pada periuk anda.) Keluarkan hocks ham dan buang lemak. Tambah daging dari hocks kembali ke kacang; gaul sebati.
ഭാഗം: