Mengapa makanan mungkin tidak lagi sama dengan usia anda

Walaupun umur adalah sebab biasa kehilangan rasa dan kepekaan bau, ubat-ubatan dan kekurangan zink adalah dua punca biasa perubahan rasa.

Mungkin lebih penting daripada kehilangan tunas rasa sensitif dengan usia adalah kehilangan bau. Itu kerana rasa dan bau berkait rapat.

stock.adobe.com

Anda mungkin tahu bahawa apabila usia anda meningkat, penglihatan dan pendengaran anda mungkin merosot, tetapi adakah anda tahu bahawa deria rasa dan bau anda juga boleh pergi ke selatan? Kita bermula dengan beribu-ribu tunas rasa pada lidah kita, pada tekak kita dan pada bumbung mulut kita. Sesetengah tunas rasa sensitif kepada manis, ada yang masam, ada yang masin, dan yang lain sensitif kepada pahit. Apabila tunas rasa rosak (seperti dari seteguk kopi panas), ia boleh menjana semula dan biasanya diganti setiap beberapa minggu. Tetapi sensitiviti kepada perisa dan keupayaan untuk menjana semula berkurangan dengan usia, bermula pada usia 50-an atau 60-an.

Bau sama rasa

Mungkin lebih penting daripada kehilangan tunas rasa sensitif dengan usia adalah kehilangan bau. Itu kerana rasa dan bau berkait rapat. Apabila anda menggigit makanan pedas, anda menghirup rasa dan kemudian menghembuskannya melalui hidung anda, di mana bahan kimia berinteraksi dengan sel reseptor dan menghantar maklumat ke otak tentang rasa itu. Kehilangan sensitiviti yang berlaku dengan usia adalah lebih besar dalam bau daripada rasa. Tetapi bersama-sama, kerugian ini adalah dua kali ganda dan boleh diterjemahkan kepada kurang rasa manis dalam pencuci mulut, kurang sengat dari lada cili, dan kurang kesan pembukaan sinus lobak pedas. Kehilangan rasa yang anda rasa sebenarnya boleh menjadi kehilangan bau.

Di samping itu, sensitiviti kepada citarasa tertentu boleh berubah mengikut usia. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk keutamaan untuk rasa manis semasa anda lebih muda untuk beralih kepada pilihan untuk rasa yang lebih masin apabila usia anda meningkat. Kehilangan rasa atau bau, digabungkan dengan keutamaan untuk garam, boleh mendatangkan malapetaka pada diet anda.

Sebab lain

Walaupun umur adalah sebab biasa kehilangan rasa dan kepekaan bau, ubat-ubatan dan kekurangan zink adalah dua punca biasa perubahan rasa. Sebanyak 45 peratus orang dewasa berumur 60 tahun ke atas mempunyai pengambilan zink di bawah keperluan purata, yang boleh menjejaskan keupayaan untuk merasai secara negatif. Sumber zink yang baik adalah ayam, daging merah, kekacang, kacang, dan bijirin sarapan pagi.

Kemoterapi, antihistamin, antidepresan, penyedut dan ubat tekanan darah boleh mengganggu keupayaan anda untuk merasai, tidak kira umur anda.

Apa nak buat:

• Tambahkan lebih banyak warna pada pinggan anda; ia boleh membantu meningkatkan selera makan anda.
• Bermurah hati dengan herba segar seperti sage, thyme, basil, atau rosemary.
• Tambah semangat dengan mustard, lada panas, bawang, bawang putih, atau jus limau.
• Jika bertambah teruk berjumpa pakar (pakar otolaryngolog). Kehilangan rasa juga boleh menjadi tanda penyakit.

ഭാഗം: